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Les tomates sont la principale source diététique du lycopène, un antioxydant dont on sait qu’il apporte de nombreux bienfaits pour la santé parmi lesquels la réduction du risque de maladies graves comme celles du cœur et le cancer. Elles sont aussi une importante source de vitamine C, de potassium, d’acide folique et de vitamine K.

Tous les poivrons sont riches en vitamines A, C et K. Les vitamines antioxydantes A et C aident à prévenir les dommages cellulaires, le cancer et les maladies liées au vieillissement en plus d’améliorer la fonction immunologique.

La majeure partie du concombre (95%) est constituée d’eau, c’est par conséquent un aliment rafraîchissant qui nous maintient hydratés et qui est faible en calories. Il contient également une grande quantité de vitamines et minéraux qui peuvent améliorer notre qualité de vie comme le fer, le potassium, le magnésium, le phosphore, le soufre et l’iode.

L’ail contient un composé appelé allicine, lequel possède de puissantes propriétés médicinales, il contient des antioxydants qui peuvent aider à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence. Il améliore les niveaux de cholestérol, la pression artérielle et les performances physiques, ce qui peut diminuer le risque de maladies cardiaques, il combat également les maladies infectieuses. On a cru pendant des milliers d’années que l’ail avait des propriétés médicinales, aujourd’hui ces propriétés ont été confirmées par la science. En définitive, l’ail peut prolonger votre vie.

C’est sans doute de tous les vinaigres celui qui possède le plus grand pouvoir rafraîchissant, il parfume et donne de la saveur en conférant du caractère aux Gaspachos et salmorejos.

Selon une étude publiée dans “Medscape General Medicine” en 2006, le vinaigre de Xérès réduit le durcissement des artères et stabilise les niveaux de pression artérielle.

L’huile de tournesol Haut Oléique, comme son nom l’indique, présente une teneur élevée en Acide Oléique, elle réunit par conséquent les bienfaits de l’Huile d’Olive et ceux de l’Huile de Tournesol.

Elle est riche en Oméga-6 et Oméga-3, tous deux considérés comme des acides gras essentiels, à savoir qu’ils doivent être apportés à travers l’alimentation car ils ne peuvent pas être synthétisés par le corps humain.

Il convient également de souligner qu’en utilisant l’huile à l’état brut dans le Gaspacho, son apport est encore plus sain pour l’organisme.

Le sel est nécessaire à l’organisme humain. L’une de ses principales fonctions est de maintenir l’équilibre des liquides : l’organisme doit posséder un niveau de sel constant. Il convient également de souligner qu’il permet la transmission de l’influx nerveux, régule le rythme du muscle cardiaque, extrait l’excès d’acidité des cellules, en particulier celles du cerveau, prévient l’apparition de crampes musculaires, etc.

Le pain est un aliment sans cholestérol et par conséquent bénéfique pour notre appareil circulatoire et notre cœur. C’est un aliment qui possède un grand pouvoir antioxydant, il contient d’importants nutriments comme la vitamine E, des carotènes et polyphénols.